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虾兵蟹将
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
虾兵蟹将简介
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
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用料
250克 螃蟹 | 200克 鲜虾: | 1块 生姜: | 1大勺 料酒: | 2小勺 鸡精: | 2小勺 盐: | 少许 小苏打: |
虾兵蟹将的做法
【1】 准备好的用料。
【2】 先把螃蟹蒸熟剔出蟹肉。
【3】 鲜虾去壳剥出虾仁。
【4】 剥好的虾仁先用小苏打,料酒,鸡精,盐抓匀腌制1小时,洗净再加入料酒,盐,鸡精,淀粉抓匀。
【5】 生姜剁碎,加点水泡上。
【6】 油加热后加入虾仁。
【7】 小火划散变色。
【8】 加入蟹肉炒十几秒。
【9】 加入料酒,鸡精,盐,生姜水炒匀再烧十几秒就可以。
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