川味香辣鸡块的做法 川味香辣鸡块的家常做法 川味香辣鸡块川味香辣鸡块的做法大全
川味香辣鸡块
菜品口味：中辣
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：平底锅 不粘锅
川味香辣鸡块简介
四川的味道，香辣麻，吃起来让人嘴巴麻嗖嗖，但是还是让人不由得想去再吃，吃的全身冒汗，痛快，川味香辣，口感独特，很受人们的喜爱，最近爱上了川菜，虽然自己不是四川本地人，但是在这里六年了，学到很多川菜的小口诀和小秘方，希望可以和大家一起分享。
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用料
| 半斤多 鸡块 | 两个 土豆 | 三把 干辣椒两种 | 适中 葱姜蒜 | 一小把 白芝麻 | 一个 八角 | 两片 香叶 | 一勺 咸盐 | 一勺 鸡精 | 一勺 耗油 | 两勺 红油 | 一勺 料酒 |
川味香辣鸡块的做法
【1】 
鸡肉洗干净，在锅内煮一下，倒一勺子料酒，去除鸡肉本身的血渍和杂质，使肉更干净。煮15分钟。
鸡肉洗干净，在锅内煮一下，倒一勺子料酒，去除鸡肉本身的血渍和杂质，使肉更干净。煮15分钟。 【2】 
煮好的鸡肉，拿凉水洗干净，备用
煮好的鸡肉，拿凉水洗干净，备用 【3】 
土豆切块，用水洗去土豆本身的淀粉，备用
土豆切块，用水洗去土豆本身的淀粉，备用 【4】 
把土豆炸至金黄
把土豆炸至金黄 【5】 
金黄色土豆出锅，备用
金黄色土豆出锅，备用 【6】 
鸡肉也炸一下，炸制皮金黄控油捞出备用。
鸡肉也炸一下，炸制皮金黄控油捞出备用。 【7】 
准备这些炒菜的材料，香叶，八角，冰糖，葱姜蒜，冰糖
准备这些炒菜的材料，香叶，八角，冰糖，葱姜蒜，冰糖 【8】 
锅内炒香葱姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香气，放入炸好的鸡块
锅内炒香葱姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香气，放入炸好的鸡块 【9】 
倒入鸡块
倒入鸡块 【10】 
炒出本身鸡肉的香味以后，加入鸡精，咸盐，耗油，生抽，冰糖，开始上色入味
炒出本身鸡肉的香味以后，加入鸡精，咸盐，耗油，生抽，冰糖，开始上色入味 【11】 
翻炒一分钟以后，加入两勺子红油，这样使整个鸡块更加的入味变想
翻炒一分钟以后，加入两勺子红油，这样使整个鸡块更加的入味变想 【12】 
装盘，撒上一小把的白芝麻，和葱碎即可食用，味道香甜香辣可口
装盘，撒上一小把的白芝麻，和葱碎即可食用，味道香甜香辣可口 【13】 
看看这个颜色和味道你是不是很想吃了呢？
看看这个颜色和味道你是不是很想吃了呢？ 【14】 
成品图
成品图 【15】 
慢慢一盘，好香啊～～～
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