豆豉虎皮尖椒的做法 豆豉虎皮尖椒的家常做法 豆豉虎皮尖椒豆豉虎皮尖椒的做法大全
豆豉虎皮尖椒
菜品口味：中辣
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 煮锅 平底锅 不粘锅
豆豉虎皮尖椒简介
天气冷的时候，我比较喜欢吃火锅，或者来几道加辣的菜，再来杯小酒暖暖身子。
昨晚做了一道比较家常的菜“虎皮尖椒”。
这里有必要说一下豆豉，豆豉作为家常调味品 ，可以增加食欲，促进吸收。
适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
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用料
| 适量 尖椒 | 适量 蒜茸 | 适量 指天椒 | 适量 自制豆豉酱 | 适量 蚝油 | 适量 白砂糖 | 适量 陈醋 | 适量 辣椒油 | 适量 湿淀粉 |
豆豉虎皮尖椒的做法
【1】 
原料图。
原料图。 【2】 
尖椒洗净，切去蒂和尾尖。
尖椒洗净，切去蒂和尾尖。 【3】 
开锅下油，将尖椒走油捞出控油。
开锅下油，将尖椒走油捞出控油。 【4】 
锅内余油炒香蒜茸和指天椒。
锅内余油炒香蒜茸和指天椒。 【5】 
兑入少许开水，调入调料（湿淀粉除外）成味汁。
兑入少许开水，调入调料（湿淀粉除外）成味汁。 【6】 
倒入控好油的尖椒小火翻炒，用湿淀粉打薄芡即可。
倒入控好油的尖椒小火翻炒，用湿淀粉打薄芡即可。 【7】 
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