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青蒜炒肉丝
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:平底锅
青蒜炒肉丝简介
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
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用料
猪肉1块 | 青蒜3棵 | 鸡精1小勺 | 盐1小勺 | 料酒1大勺 | 淀粉少许 | 小苏打适量 |
青蒜炒肉丝的做法
【1】 准备好原料。
【2】 猪肉切丝,先加小苏打,料酒腌制半小时洗净再加料酒,盐,鸡精,淀粉抓匀腌制半小时。
【3】 青蒜洗净,中间剖开切成段。
【4】 油加热后,先把肥肉部分炒出油。
【5】 加入腌好的肉丝。
【6】 划散炒变色。
【7】 加入处理好的青蒜。
【8】 加盐,鸡精,一点水炒匀。
【9】 开胃味美的青蒜炒肉丝就做好了。
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