干锅海味烧笋的做法 干锅海味烧笋的家常做法 干锅海味烧笋干锅海味烧笋的做法大全
干锅海味烧笋
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 不粘锅 砂锅 瓦煲 模具锅
干锅海味烧笋简介
今天，制作一道好吃的干锅菜肴，里面使用的是鲜冬笋和嫩莴笋。主要调料使用的是干贝、鲍鱼汁和蚝油等，吃起来味道十分鲜美清脆，这道菜叫做“干锅海味烧笋”，主要做法如下；
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用料
| 260克 煮熟的鲜冬笋块 | 260克 莴笋块 | 100克 洋葱片 | 40克 胡萝卜 | 20克 干贝 | 20克 绍酒 | 30克 蚝油 | 20克 鲍鱼汁 | 10克 白糖 | 适量 胡椒粉 | 10克 鲜酱油 | 20克 烹调油 |
干锅海味烧笋的做法
【1】 
把干贝洗净里面放绍酒、清水和葱姜蒸20分钟。
把干贝洗净里面放绍酒、清水和葱姜蒸20分钟。 【2】 
取出晾凉撕碎成细丝备用。
取出晾凉撕碎成细丝备用。 【3】 
把冬笋块焯水。
把冬笋块焯水。 【4】 
然后控净水份放入油锅中煸炒。
然后控净水份放入油锅中煸炒。 【5】 
把冬笋块煸炒至金黄色后舀出锅中多余的油，只留少许底油即可。
把冬笋块煸炒至金黄色后舀出锅中多余的油，只留少许底油即可。 【6】 
锅中放入干贝丝和蒸干贝的汤，然后烹入适量绍酒炒匀。
锅中放入干贝丝和蒸干贝的汤，然后烹入适量绍酒炒匀。 【7】 
锅中再放入蚝油、鲍鱼汁和少许酱油。
锅中再放入蚝油、鲍鱼汁和少许酱油。 【8】 
撒入少许白糖炒匀。
撒入少许白糖炒匀。 【9】 
放好调料炒匀后撒入少许胡椒粉。
放好调料炒匀后撒入少许胡椒粉。 【10】 
再放入胡萝卜翻炒，胡萝卜炒至断生后放入洋葱大火炒匀。
再放入胡萝卜翻炒，胡萝卜炒至断生后放入洋葱大火炒匀。 【11】 
最后放入莴笋翻炒。
最后放入莴笋翻炒。 【12】 
把所有食材炒匀后倒入锅仔里，用小火焖3分钟便可关火。
把所有食材炒匀后倒入锅仔里，用小火焖3分钟便可关火。 【13】 
焖好后连同锅仔一同上桌。
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