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五香酱骨肉
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炖
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:砂锅 高压锅
五香酱骨肉简介
突然想起东北的酱骨肉, 一副豪爽的样子,大口吃肉。哈哈,虽说南方人比较细腻,可有时也想好爽一把滴。今天做的这个五香酱骨肉,顺带也做肉夹馍,味道很好。
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用料
适量 筒骨 | 一包 香料 | 适量 大葱 | 适量 姜 | 适量 酱油 | 适量 老抽 | 适量 料酒 | 适量 盐 |
五香酱骨肉的做法
【1】 筒骨两个棒骨,我自己加了一个排骨、一些五花肉用于做别的菜。一起炖好。呵呵,姜拍扁。香料一包(香料包里有:草果、桂皮、香叶、小茴、陈皮等)。
【2】 把所有材料倒入高压锅内,香料稍用水洗净一起倒入,看你的肉的份量吧,加入适量的酱油,老抽,料酒,少量盐。拌匀,加入半碗水。
【3】 盖好盖子,烧开后高压8分钟即可。猪肉比较容易烂的,不用太烂,这才有韧劲,才有嚼头。
【4】 放完气后,开锅,你会发现还有些水,改用砂锅。
【5】 把水收完,剩下的就是油了,好香啊。把骨头部分剩出直接食用。剩下的就留做肉夹馒咯,如果还剩还可以加入咸菜炖。
【6】 准备些陈醋,粘着吃,味道太香了,很浓郁哦。这道菜是比较重口味的,如果你喜欢淡一些的,可以在调味上稍做调整。
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