什锦素烩的做法 什锦素烩的家常做法 什锦素烩什锦素烩的做法大全
![什锦素烩的做法](./jpg/p_20120412212852826853160.jpg)
什锦素烩
菜品口味:咸鲜
主要工艺:烩
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 不粘锅
什锦素烩简介
什锦菜最营养。假如感官上来观察你的营养摄取是否合理,只要看看你的餐桌的色彩是否绚丽便可初步得出结论。简而言之,也就是每日的食物摄取越斑斓越丰富就越好,至少不得低于二十种。
其中可包括主食;米面粗粮类。副食;蔬菜瓜果类、油脂类、蛋肉类以及各种豆制品类等。颜色深的应多食,新鲜的多食,腌制的应少食甚至不食。
颜色深的食品包括,香菇、木耳、紫菜、黑豆、黑芝麻、紫甘蓝、紫菜头、茄子、海参、紫薯等等,而人为加深或熏制的食品尽量不要食用或少食。
蔬果应以新鲜的果实类蔬菜、根类硬质类蔬菜、及各种叶类蔬菜为宜。这其中以颜色艳丽的为好,比如,番茄、彩椒、紫甘蓝、菌菇和各种水果及叶菜等。
肉类以红肉少于白肉为好,也就是多食禽蛋类和海产类,少食猪牛羊类等。
豆制品类,包括各种新鲜的豆类以及制成品,比如,豆腐、豆干、豆浆所制作的各种豆制品。
只有遵循以上原则才是健康的饮食结构。而其中合理混搭制作的什锦菜最为理想。主食常吃一些杂豆饭、金银卷或用其它的混搭制作方法制成的主食就非常好。因为每餐不可能炒数种菜肴和几道面食,那样既浪费又费时,如能合理搭配只需两道菜便能满足营养摄取的需求。制作什锦菜最好在三种以上为宜,精致的两道菜加上主食和汤羹就能摄取到十几种食物,营养基本趋于均衡。
今天制作一道全素菜,叫做“什锦素烩”,以供大家参考。制作方法如下;
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用料
80克 水发黑木耳 | 80克 水发银耳 | 120克 西芹 | 120克 水发腐竹 | 40克 胡萝卜片 | 40克 水发红莲子 | 40克 水发白莲子 | 4克 盐 | 2克 味精 | 3克 白糖 | 适量 胡椒粉 | 适量 葱油 | 适量 水淀粉 |
什锦素烩的做法
【1】
先把红白莲子煮熟,然后放入木耳煮1分钟。
![](pic/m_201204122132571334734906.jpg)
【2】
最后倒入腐竹和蔬菜汆烫一下捞出备用。
![](pic/m_201204122133301335209436.jpg)
【3】
另起锅烧热注入适量葱油,倒入所有食材大火翻炒数下。
![](pic/m_201204122134121334273809.jpg)
【4】
撒入少许盐调味。
![](pic/m_201204122134391334882478.jpg)
【5】
再撒入少许胡椒粉、白糖和味精调味。
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【6】
调好味炒匀用水淀粉勾薄芡。
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【7】
待芡汁糊化后便可出锅码盘。
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