咸蛋黄烩豆腐的做法 咸蛋黄烩豆腐的家常做法 咸蛋黄烩豆腐咸蛋黄烩豆腐的做法大全
咸蛋黄烩豆腐
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烩
所需时间：廿分钟
制作难度：高级
所用厨具：炒锅 不粘锅
咸蛋黄烩豆腐简介
吃惯了家常豆腐、麻婆豆腐、凉拌豆腐、肉末豆腐，换个口味试试咸蛋黄烩豆腐，会觉得仿佛眼前一亮！不一样的感觉，不一样的味道。为了突出蛋黄的金黄色泽，我在炒制时，熬制了胡萝卜宝黄油与咸蛋黄一起炒制，使得色泽更加红亮耀眼。你也不妨试着做做看！
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用料
| 一大块 内酯豆腐或南豆腐 | 3个 咸蛋黄 | 1小段 胡萝卜 | 1小段 火腿肠 | 1茶匙 青豆 | 1把 葱花 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 鸡精 |
咸蛋黄烩豆腐的做法
【1】 
备好咸蛋黄3个，内酯豆腐一盒或者南豆腐一大块，胡萝卜和火腿肠各一段；葱一棵。
备好咸蛋黄3个，内酯豆腐一盒或者南豆腐一大块，胡萝卜和火腿肠各一段；葱一棵。 【2】 
将咸蛋黄蒸熟取出，用刀切碎压成泥。
将咸蛋黄蒸熟取出，用刀切碎压成泥。 【3】 
锅烧热放油，放入蛋黄泥不停地翻炒；
锅烧热放油，放入蛋黄泥不停地翻炒； 【4】 
待蛋黄泥炒得起泡，体积膨大就炒好了，先盛起。锅里再放少许油，放入切碎的胡萝卜细丁慢火熬出红红的油，油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出的油称为宝黄油。
待蛋黄泥炒得起泡，体积膨大就炒好了，先盛起。锅里再放少许油，放入切碎的胡萝卜细丁慢火熬出红红的油，油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出的油称为宝黄油。 【5】 
重新倒入炒好的咸蛋黄与宝黄油一起拌匀，放入青豆、火腿末一起炒匀，加入半小碗水烧滚，将豆腐切成小块放入煮沸，撒一点点盐和鸡精调味，用1茶匙淀粉兑入2茶匙水调成水淀粉，勾芡推匀，淋上香油出锅装盘！
重新倒入炒好的咸蛋黄与宝黄油一起拌匀，放入青豆、火腿末一起炒匀，加入半小碗水烧滚，将豆腐切成小块放入煮沸，撒一点点盐和鸡精调味，用1茶匙淀粉兑入2茶匙水调成水淀粉，勾芡推匀，淋上香油出锅装盘！家常菜谱大全为您提供咸蛋黄烩豆腐的做法,咸蛋黄烩豆腐的家常做法,咸蛋黄烩豆腐,咸蛋黄烩豆腐的做法大全,咸蛋黄烩豆腐怎么做,咸蛋黄烩豆腐怎么做好吃,咸蛋黄烩豆腐图片等