香酥鸭的做法 香酥鸭的家常做法 香酥鸭香酥鸭的做法大全
香酥鸭
菜品口味：五香
主要工艺：蒸
所需时间：数天
制作难度：高级
所用厨具：炒锅 高压锅
香酥鸭简介
我一直想做香酥鸭但是总觉得非常麻烦，下定决心试做一次吧，还没吃到。我辛辛苦苦烹制的香酥鸭我只啃了一小段的鸭脖子，等我煮完饺子，一只香喷喷的鸭子只剩下脖子啦。。。虽然没吃到但是心里很高兴，这就说明大家很认可这道香酥鸭。
香酥鸭皮脆肉酥 ，香味浓郁，酥软爽口，酥而不油。再沾上花椒盐味道就更好啦。
香酥鸭制作还是挺简单的。以后就是我家年菜的保留节目了。
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用料
| 1只 鸭子 | 适量 花椒粉 | 适量 盐 | 少许 酱油 | 适量 花椒 | 适量 料酒 | 适量 葱姜 | 适量 大料 | 适量 腌料 |
香酥鸭的做法
【1】 
鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。
鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。 【2】 
放入腌料，腌制2天。
放入腌料，腌制2天。 【3】 
入高压锅隔水蒸40分钟。
入高压锅隔水蒸40分钟。 【4】 
晾干鸭子表皮的水分。
晾干鸭子表皮的水分。 【5】 
油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。 【6】 
盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。 【7】 
再复炸至表皮金黄。
再复炸至表皮金黄。 【8】 
斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。
斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。家常菜谱大全为您提供香酥鸭的做法,香酥鸭的家常做法,香酥鸭,香酥鸭的做法大全,香酥鸭怎么做,香酥鸭怎么做好吃,香酥鸭图片等