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香菇卤肉的做法

香菇卤肉

所在分类 热菜 咸鲜 三刻钟 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:普通

所用厨具:炒锅 平底锅

香菇卤肉简介

  冰雪融化,冬去春来。万物复苏,细雨绵绵。年后到现在,不是阴就是雨。上午好不容易看到了太阳,可惜,才吃过午饭,竟然又下起了倾盆大雨。倚窗而立,无奈的望着窗外的大雨,心里感觉有几分烦闷、几分失落。多么喜欢阳光下,阳台上,一面摇椅,一杯咖啡,一张报纸...
雨越下越大,窗户渐渐模糊起来,突然想起了儿时的一篇课文:滴答 滴答 下雨啦!种子要发芽,麦苗要长大,弟弟要种瓜.....,想到这么多需要,这么多等待,心情也豁然开朗了许多,密密集集的天水,原来这么美~,让我看得心中没有一丝烦恼,没有一丝杂念。
经典、味美的卤肉,我更喜欢切成小条,裹上浓郁粘绸的汤汁,肥而不腻,入口即化。


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用料

500克 五花肉几朵 水发香菇
3个 八角1小块 桂皮
几片 香叶3个 干红椒
适量 葱姜蒜1.5茶勺 食盐
1汤勺 料酒3汤勺 酱油
2小个 冰糖

香菇卤肉的做法

 【1】   主料五花肉和水发香菇。
 【2】   配料:八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
 【3】   锅中烧开水,把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
 【4】   五花肉和水发香菇依次切成小条。
 【5】   锅中热少许油,放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
 【6】   加入五花肉。
 【7】   翻炒至五花肉表面金黄,加入八角、桂皮、干红椒、和葱结,继续翻炒1分钟左右。
 【8】   调入1汤勺料酒、3汤勺酱油,翻炒上色。
 【9】   加入香菇丝翻炒均匀。
 【10】   加入没过食材的开水和2小块冰糖,煮开。
 【11】   倒入砂锅内,大火烧开,转中小火慢炖半小时。
 【12】   剩余1/3的汤汁时,调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀,转大火收汁即可。
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