香菇卤肉的做法 香菇卤肉的家常做法 香菇卤肉香菇卤肉的做法大全
香菇卤肉
菜品口味:咸鲜
主要工艺:焖
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 平底锅
香菇卤肉简介
冰雪融化,冬去春来。万物复苏,细雨绵绵。年后到现在,不是阴就是雨。上午好不容易看到了太阳,可惜,才吃过午饭,竟然又下起了倾盆大雨。倚窗而立,无奈的望着窗外的大雨,心里感觉有几分烦闷、几分失落。多么喜欢阳光下,阳台上,一面摇椅,一杯咖啡,一张报纸...
雨越下越大,窗户渐渐模糊起来,突然想起了儿时的一篇课文:滴答 滴答 下雨啦!种子要发芽,麦苗要长大,弟弟要种瓜.....,想到这么多需要,这么多等待,心情也豁然开朗了许多,密密集集的天水,原来这么美~,让我看得心中没有一丝烦恼,没有一丝杂念。
经典、味美的卤肉,我更喜欢切成小条,裹上浓郁粘绸的汤汁,肥而不腻,入口即化。
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用料
500克 五花肉 | 几朵 水发香菇 | 3个 八角 | 1小块 桂皮 | 几片 香叶 | 3个 干红椒 | 适量 葱姜蒜 | 1.5茶勺 食盐 | 1汤勺 料酒 | 3汤勺 酱油 | 2小个 冰糖 |
香菇卤肉的做法
【1】 主料五花肉和水发香菇。
【2】 配料:八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
【3】 锅中烧开水,把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
【4】 五花肉和水发香菇依次切成小条。
【5】 锅中热少许油,放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
【6】 加入五花肉。
【7】 翻炒至五花肉表面金黄,加入八角、桂皮、干红椒、和葱结,继续翻炒1分钟左右。
【8】 调入1汤勺料酒、3汤勺酱油,翻炒上色。
【9】 加入香菇丝翻炒均匀。
【10】 加入没过食材的开水和2小块冰糖,煮开。
【11】 倒入砂锅内,大火烧开,转中小火慢炖半小时。
【12】 剩余1/3的汤汁时,调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀,转大火收汁即可。
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