黑芝麻糯米球的做法黑芝麻糯米球的家常做法黑芝麻糯米球黑芝麻糯米球的做法大全

黑芝麻糯米球

所在分类热菜甜味其他一小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：其他

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

黑芝麻糯米球简介

　　在我小的时候，家乡有一个风俗，每当中秋的时候，全村每家每户都会煮好糯米饭，然后每家派出一个有力气的男人，聚在一起，说说笑笑，轮流着打麻糍。先把煮好的糯米饭倒入石臼里，然后用特制的丁子形的木棍，一举一落，一锤一锤敲打至糯米饭完全变成软糯的糕状，没有任何米粒。在敲打的过程中，为了避免糯米饭粘在工具上，还要一个人在石臼旁，偶尔用手蘸着水，翻动石臼里的糯米饭，并且要与敲打的人配合好，才不会被敲到手。敲打好以后的糯米糕放入盆中，用手挤成一个一个的小团，然后一边蘸着芝麻糖吃。这，是最早的，也是真正的手工麻糍。
但在平时，我们嘴谗想吃的时候，因为操作上的辛苦与麻烦，所以父母会选择用糯米粉来简便制作，虽然没有手工敲打的麻糍那种超强的软糯，但口感也一样特别好。

用料  主料：  糯米粉300克
    配料：
  红豆沙适量  黑芝麻适量
  白糖适量  
黑芝麻糯米球的做法　【1】　　 材料图。（糯米粉、黑芝麻、红豆沙、白糖）
　【2】　　 小火慢慢炒熟芝麻。
　【3】　　 糯米粉用温开水和成较软的面团。
　【4】　　 待黑芝麻冷却以后，和白糖一起放进研磨杯搅拌成末。（搅拌3秒钟左右即可）
　【5】　　 和好的糯米团分成较均匀的小份。
　【6】　　 红豆沙也分成较均匀的小份。
　【7】　　 取一份糯米团稍稍按扁，包入一份红豆沙，然后搓圆。
　【8】　　 依次做好，放入事先抹了一层薄油的盘里。
　【9】　　 入开水锅大火蒸5分钟即可。
　【10】　　 蒸好以后的糯米团，趁热放入芝麻糖里均匀裹上即可食用。
						