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蕃茄梭子蟹豆腐煲
菜品口味:酸甜
主要工艺:砂锅
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:平底锅 蒸锅 砂锅
蕃茄梭子蟹豆腐煲简介
近日买梭子蟹,发现肥厚了好多,有膏了,肉也结实了,趁着它肥美,赶紧买来吃~
除了清蒸的传统吃法,现在很多饭店都会有这道蕃茄梭子蟹豆腐煲,加入了蕃茄,丰富了口感,又有豆腐的搭配,营养美味~
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用料
2只 梭子蟹 | 1盒 豆腐 | 2个 蕃茄 | 适量 生姜片 | 适量 葱 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 蕃茄酱 |
蕃茄梭子蟹豆腐煲的做法
【1】 所有材料。
【2】 美味的蟹煲
【3】 捞出放冷水下过凉,即可轻易去皮。
【4】 梭子蟹用牙刷清洗干净,切成块;蕃茄切滚刀块;豆腐切块。
【5】 取少许生粉放入盘中,将切好的蟹块逐个沾上生粉。
【6】 锅中放略多的油烧热,放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下,盛出备用。
【7】 锅中留底油,放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙,加入适量蕃茄酱一同翻炒几下。
【8】 倒入开水移至砂锅中。
【9】 大火烧开后放入生姜片,葱,蟹块及豆腐一块煲10分钟左右,调入盐,鸡精,葱花即可。
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