广式清蒸黄鱼的做法 广式清蒸黄鱼的家常做法 广式清蒸黄鱼广式清蒸黄鱼的做法大全
广式清蒸黄鱼
菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：平底锅 蒸锅
广式清蒸黄鱼简介
此菜谱为粤菜的代表菜式。
鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。非常简单易做的一道营养美味的清蒸鱼。
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用料
| 适量 黄花鱼 | 适量 葱 | 适量 蒸鱼鼓油 | 适量 姜 | 适量 料酒 | 适量 盐 |
广式清蒸黄鱼的做法
【1】 
原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。
原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。 【2】 
黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。
黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。 【3】 
在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。
在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。 【4】 
蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。
蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。 【5】 
捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。
捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。 【6】 
在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。
在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。 【7】 
放入手撕好的葱丝和姜丝。
放入手撕好的葱丝和姜丝。 【8】 
另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。
另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。 【9】 
把热油浇在鱼身上即可。
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