香葱培根肉松卷的做法 香葱培根肉松卷的家常做法 香葱培根肉松卷香葱培根肉松卷的做法大全
![香葱培根肉松卷的做法](./jpg/201102171414117.jpg)
香葱培根肉松卷
菜品口味:葱香
主要工艺:烘焙
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱 打蛋器
香葱培根肉松卷简介
查了很多肉松卷都是用面包的方式去做的,需要用后油法揉面发酵,觉得太费时间了。想了想觉得里面的面包可以用戚风蛋糕代替,口味松软更胜一筹。
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用料
低粉 | 鸡蛋 | 糖粉 | 牛奶 | 黄油 | 盐 | 1根 培根 | 若干 葱 | 若干 沙拉酱 | 适量 肉松 |
香葱培根肉松卷的做法
【1】
先做准备工作:把葱切末,培根切成小段,蛋清蛋黄分离。
![](pic/m_201011022147261.jpg)
【2】
蛋清分三次加入砂糖,打发蛋白到粗泡状加一次,蛋白发白加第二次,蛋白发软加第三次糖,一直打发到干性发泡。
![](pic/m_201011022149413.jpg)
【3】
蛋黄和牛奶搅拌均匀。
![](pic/m_201011022150205.jpg)
【4】
黄油小火化开,分次将低粉筛入黄油搅拌均匀。
![](pic/m_201011022150586.jpg)
【5】
将蛋黄奶和盐加入面粉糊搅拌均匀。
![](pic/m_201011022151422.jpg)
【6】
将打发好的蛋清分三次加入面粉糊搅拌均匀。
![](pic/m_201011022152246.jpg)
【7】
烤盘铺上油纸,把面粉糊倒入铺平,面粉糊差不多半厘米厚,震实。
![](pic/m_201011022152497.jpg)
【8】
撒上葱末和培根,烤箱事先预热,烤盘放中层,140度上下火10分钟。
![](pic/m_201011022153129.jpg)
【9】
桌上铺上油纸,将烤好的蛋糕趁热脱盘,把底部的油纸掀掉。
![](pic/m_201011022153336.jpg)
【10】
在底部先涂上一层沙拉酱在撒上肉松。
![](pic/m_201011022154589.jpg)
【11】
把蛋糕卷起来,用铺在下面的油纸包住待凉。
![](pic/m_201011022155547.jpg)
【12】
凉了之后分段切开,在左右两边涂上沙拉酱,撒上肉松就好了。
![](pic/m_201011022156473.jpg)
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