菠萝馅小蛋糕的做法菠萝馅小蛋糕的家常做法菠萝馅小蛋糕菠萝馅小蛋糕的做法大全

菠萝馅小蛋糕

所在分类蛋糕香草烘焙半小时简单

菜品口味：香草

主要工艺：烘焙

所需时间：半小时

制作难度：简单

菠萝馅小蛋糕简介

　　近来天气闷热，一直未动烤箱，今天制作一款普通的小蛋糕。在制作小蛋糕时心血来潮往里加了一些馅料，馅料用的还是两月前制作的一罐菠萝果酱。由于里面加了馅料，吃起来别具一番风味！主要制作如下；

用料  低筋面粉  鸡蛋
60克  白糖2克  泡打粉
30克  玉米胚芽油20克  奶粉
1克  香草精2克  盐
150克  自制菠萝果酱  
菠萝馅小蛋糕的做法　【1】　　 先把面粉、盐和奶粉混合。
　【2】　　 倒入泡打粉拌匀。
　【3】　　 用细筛把混合的粉类筛过备用。
　【4】　　 把四枚鸡蛋磕在蛋盆里。
　【5】　　 用打蛋器进行搅打全蛋，搅打方法依次为底-中-高至高-中-低，不要一次把档位推到高档，这样可避免泄水。
　【6】　　 搅打至中性发泡时分三次加入白糖，每加一次都要彻底打融后再加第二次。
　【7】　　 搅打至湿性性发泡时，滴入几滴香草精打匀。
　【8】　　 再继续搅打至半干性发泡即可。
　【9】　　 先舀四分之一蛋发糊放入干粉盆内同干粉混合拌匀。
　【10】　　 把蛋糊拌匀后，倒入玉米胚芽油搅拌均匀。
　【11】　　 然后把剩余的蛋发糊再分三次兑入面糊盆里，每次都要翻拌均匀再兑入第二次。
　【12】　　 把模具里放入纸杯，把拌好的蛋糕面糊在每只纸杯里舀四分之一满。
　【13】　　 烤箱提前以上下火190度预热8分钟，然后把烤盘置入烤箱进行烘烤5分钟。
　【14】　　 烘烤5分钟后取出。
　【15】　　 此时蛋糕糊基本定型但未上色，然后舀入适量菠萝果酱逐一放在上面。
　【16】　　 再舀入蛋糕糊放入纸杯七分满。
　【17】　　 舀好蛋糕糊后，二次入炉进行烘烤，烘烤时间为8-10分钟左右。
　【18】　　 把蛋糕表面烤至微黄便可取出。
　【19】　　 晾凉后便可当茶点来食用。至此操作完成，共用时35分钟。
						