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酸汤鲈鱼的做法

酸汤鲈鱼

所在分类 热菜 酸咸 廿分钟 普通

菜品口味:酸咸

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:普通

所用厨具:煮锅


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用料

适量 鲈鱼适量 白玉菇
适量 野山椒适量 蕃茄
适量 食盐适量 料酒
适量 鲜贝露适量 胡椒
适量 适量 淀粉

酸汤鲈鱼的做法

 【1】   开膛!此重口味步骤由菜场刀斧手代理。
 【2】   汤镬!将番茄切块,往锅里加入适量水,再加入适量泡椒往死里煮!
 【3】   凌迟!第一次进行专业性如此强的操作,费时不计其数。先将鱼斩首斩尾,再将其骨肉分离。用无比锋利的刀一片一片的把鱼肉割下来!因无打下手工作人员,中间过程未保留珍贵影像资料。往处理好的鱼片中加入适量盐、胡椒粉、淀粉,再加入一点料酒。腌。
 【4】   下油锅!炒锅烧热,至冒烟状!加入油和适量盐,将鱼头鱼尾及鱼骨下锅,煎至双面金黄,加入姜片。
 【5】   下油锅!炒锅烧热,至冒烟状!加入油和适量盐,将鱼头鱼尾及鱼骨下锅,煎至双面金黄,加入姜片。
 【6】   水煮!往番茄汤里加一点泡椒水、适量盐、少量鸡精和糖调味。滤出番茄,在100摄氏度水温时将酸汤淋入锅内,顿时狼烟四起!再加入准备好的白玉菇。盖上锅盖,中火煮两分钟。
 【7】   生烫!改大火,将腌好的鱼片倒入锅中。
 【8】   起锅。煮一分钟就可以起锅啦!装盘时放入几根葱段。
 【9】   当当当党!满清十大酷刑版杨氏无敌美极酸汤鲈鱼礼成!
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