柠香乳酪派的做法 柠香乳酪派的家常做法 柠香乳酪派柠香乳酪派的做法大全
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用料
低粉 | 玉米淀粉 | 牛奶 | 淡奶油 | 柠檬汁 | 糖 | 黄油 | 奶油奶酪 | 蛋黄 | 鸡蛋 | 柠檬皮 | 水 |
柠香乳酪派的做法
【1】
所有材料。
![](pic/m_201005261020509.jpg)
【2】
关于面皮的做法:把黄油切成小块。
![](pic/m_201005261021161.jpg)
【3】
蛋黄打散。
![](pic/m_201005261021243.jpg)
【4】
在盆里放入低粉,糖,黄油,蛋黄液和水。
![](pic/m_201005261022189.jpg)
【5】
把面粉 揉搓成不会散的面团就可以了 。(天热时放冰箱冷藏半小时)
![](pic/m_201005261023047.jpg)
【6】
把冷藏过的面团捍成 5CM厚的面皮。
![](pic/m_201005261024156.jpg)
【7】
放入派盘中。
![](pic/m_201005261024357.jpg)
【8】
用面棍沿着盘上划滚一下 去除多余的面皮,压平面皮。
![](pic/m_201005261025289.jpg)
【9】
用叉子在面皮上随意的戳几下,这样做 是为了面皮能 均匀烤熟。
![](pic/m_201005261026014.jpg)
【10】
然后 上面铺上锡纸,放上红豆或者黑豆,(是为了防止烤的 时候 面皮鼓起来)预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。
![](pic/m_201005261028584.jpg)
【11】
乳酪糊的做法:把柠檬用 细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成 细丝,柠檬 挤出汁水备用。
![](pic/m_201005261029296.jpg)
【12】
奶油奶酪加糖隔水软化打发。
![](pic/m_201005261029389.jpg)
【13】
在 (12)中加入鸡蛋搅拌均匀。
![](pic/m_201005261030421.jpg)
【14】
在(13)中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
![](pic/m_201005261032219.jpg)
【15】
.......
![](pic/m_201005261032424.jpg)
【16】
在糊中加入柠檬汁和 柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉(这个 没拍图片,忘了)搅拌均匀。
![](pic/m_201005261033087.jpg)
【17】
把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水,放中下层180度,坐浴烤45分钟。
![](pic/m_201005261033421.jpg)
【18】
成品图。
![](pic/m_201005261034367.jpg)
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