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蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树

所在分类 川菜 微辣 十分钟 简单

菜品口味:微辣

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

蚂蚁上树简介

  本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品


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用料

适量 肉末两把 龙口粉丝
一个 胡萝卜一个 胡萝卜
一个 青椒适量
适量 香葱适量 郫县豆瓣酱

蚂蚁上树的做法

 【1】   粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
 【2】   胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
 【3】   炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
 【4】   肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
 【5】   兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
 【6】   煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。
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