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一品猪手

所在分类浙菜微辣烧半小时简单

菜品口味：微辣

主要工艺：烧

所需时间：半小时

制作难度：简单

一品猪手简介

　　我选的是前蹄，要是不会区别的童鞋，接着看：猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。就这么简单取分！

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，美容呀~~ 尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。在如此美食的诱惑下，咱暂且不提减肥啊！上菜了！

用料适量  猪蹄适量  黄豆
适量  姜适量  蒜
适量  盐适量  冰糖（或白糖）
适量  鸡精适量  辣椒粉
适量  胡椒粉适量  料酒
一品猪手的做法　【1】　　 姜蒜切片备用。
　【2】　　 黄豆一把，放水里泡发好。
　【3】　　 买来的猪蹄清洗干净，猪毛去掉。
　【4】　　 锅里烧开水后，放入几片姜片，1勺料酒，猪蹄放进去煮5分钟左右，去除血沫和脏东西。
　【5】　　 然后关火，捞出冲洗干净猪蹄。
　【6】　　 锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。
　【7】　　 .翻炒片刻之后，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒匀。
　【8】　　 把泡发好的黄豆放入，再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。
　【9】　　 用筷子插进猪皮里，插的进去表示猪肉已经煮的差不多了，转中小火。
　【10】　　 加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。
　【11】　　 喜欢可以试试。
						