钟水饺的做法 钟水饺的家常做法 钟水饺钟水饺的做法大全
钟水饺
菜品口味：微辣
主要工艺：煮
所需时间：一小时
制作难度：高级
所用厨具：煮锅
钟水饺简介
钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外，是成都著名小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
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用料
| 300克 面粉 | 300克 猪肉 | 140毫升 水 | 20克 葱 | 10克 姜 | 1个 鸡蛋 | 30克 蒜泥 | 2克 味精 | 8克 盐 | 2克 胡椒粉 | 20毫升 芝麻油 | 20毫升 调味酱油 | 20毫升 辣椒油 |
钟水饺的做法
【1】 
先把葱、姜洗净。
先把葱、姜洗净。 【2】 
葱切段，姜切片加水，制成葱姜水。
葱切段，姜切片加水，制成葱姜水。 【3】 
把猪肉洗净。
把猪肉洗净。 【4】 
用刀剁成肉泥。
用刀剁成肉泥。 【5】 
肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。
肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。 【6】 
添加芝麻油调匀。
添加芝麻油调匀。 【7】 
面粉加水和成比水饺面硬点的面团，饧20分钟。
面粉加水和成比水饺面硬点的面团，饧20分钟。 【8】 
放到面板上揉匀。
放到面板上揉匀。 【9】 
将面切开，搓成长条。
将面切开，搓成长条。 【10】 
切成每50克10个的剂子。
切成每50克10个的剂子。 【11】 
用手按扁。
用手按扁。 【12】 
擀成薄皮。
擀成薄皮。 【13】 
放上肉馅，两手对捏即成饺子。
放上肉馅，两手对捏即成饺子。 【14】 
锅中倒入热水，开锅下入饺子。
锅中倒入热水，开锅下入饺子。 【15】 
煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。
煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。 【16】 
调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。
调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。 【17】 
将饺子用漏勺盛入碗中，倒入料汁即可。
将饺子用漏勺盛入碗中，倒入料汁即可。家常菜谱大全为您提供钟水饺的做法,钟水饺的家常做法,钟水饺,钟水饺的做法大全,钟水饺怎么做,钟水饺怎么做好吃,钟水饺图片等