榨菜肉丝煲仔饭的做法 榨菜肉丝煲仔饭的家常做法 榨菜肉丝煲仔饭榨菜肉丝煲仔饭的做法大全
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用料
适量 泰国香米 | 适量 榨菜 | 适量 猪板筋肉 | 适量 白菜 | 适量 红辣椒 | 适量 姜 | 适量 芹菜 | 适量 生抽 | 适量 蠔油 | 适量 香油 | 适量 生粉 |
榨菜肉丝煲仔饭的做法
【1】 泰国香米先洗净加少量水没过浸泡,蠔油加开水调开。
【2】 准备肉料的各种食材:猪板筋肉、榨菜丝、姜、芹菜、红辣椒、生抽、香油、生粉。
【3】 猪板筋肉先用刀轻轻横竖方向都剁几下,方便腌入味和吃时口感较佳。
【4】 猪板筋肉切成丝。
【5】 肉丝进行腌制,加入榨菜丝、姜丝、芹菜粒、辣椒片、生粉、生抽、香油、味精拌匀。
【6】 腌肉和泡米过半小时,开始煮了。将米里面的水倒掉,加入与米等量的开水,开大火煮。
【7】 米烧开后,转小火再煮。
【8】 米煮到开始收水了。
【9】 加入肉料摆放在中间再加盖焖煮。
【10】 待米空隙里的水基本蒸发了(锅内的滋滋声转小),拿油瓶在锅边均匀地旋转滴入少量油(油量控制好不可下多)。
【11】 继续小火加盖焖煮,将锅分别朝前后左右四个方向倾斜放,一个方向烧约1分钟,锅内在炸锅巴了。
【12】 四个方向烧好就先放在小盘子上放着,准备炒菜。
【13】 白菜洗净切粗丝。
【14】 热锅下油。
【15】 将白菜放进锅内炒至熟软。
【16】 炒好菜后开砂锅盖,将肉挪一边,放入白菜丝并淋上蠔油就好了。
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