水煮鱼的做法 水煮鱼的家常做法 水煮鱼水煮鱼的做法大全
水煮鱼
菜品口味：微辣
主要工艺：煲
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
水煮鱼简介
鱼，相伴人类走过了五千多年历程，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极为重要的食品，因鱼的营养丰富，对人体有着较强的保健功能，更是受到人们的喜爱，尤其是水煮鱼，麻麻辣辣更是挑战食者的味蕾，食之过瘾，欲罢不能。
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用料
| 750 草鱼 | 适量 郫县豆瓣酱 | 适量 干辣椒 | 适量 花椒 | 适量 麻椒 | 适量 姜 | 适量 大蒜 | 1块 桂皮 | 2个 八角 | 适量 胡椒粉 | 适量 淀粉 | 适量 盐 | 适量 黄酒 | 350 黄豆芽 |
水煮鱼的做法
【1】 
把材料准备好。
把材料准备好。 【2】 
草鱼净膛洗净，鱼身片成斜片。
草鱼净膛洗净，鱼身片成斜片。 【3】 
鱼头劈开，鱼刺剁段。
鱼头劈开，鱼刺剁段。 【4】 
鱼片，鱼头，鱼骨用料酒，胡椒粉，淀粉，盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
鱼片，鱼头，鱼骨用料酒，胡椒粉，淀粉，盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。 【5】 
锅烧热，先放花椒和麻椒，再放干辣椒，爆香，捞出一半的花椒麻椒油备用。
锅烧热，先放花椒和麻椒，再放干辣椒，爆香，捞出一半的花椒麻椒油备用。 【6】 
豆芽在加了盐的开水中烫熟，铺在盆底备用。
豆芽在加了盐的开水中烫熟，铺在盆底备用。 【7】 
锅中剩下一半的花椒麻椒油继续烧热，加入郫县豆瓣酱，把油炒红，再把姜末，蒜末下入煸炒，接着下入八角，桂皮，继续煸炒。
锅中剩下一半的花椒麻椒油继续烧热，加入郫县豆瓣酱，把油炒红，再把姜末，蒜末下入煸炒，接着下入八角，桂皮，继续煸炒。 【8】 
接着下入鱼头鱼骨，料酒煸炒片刻。
接着下入鱼头鱼骨，料酒煸炒片刻。 【9】 
加入适量的热水，加适量的盐，大火炒开，再转小火煮10分钟。
加入适量的热水，加适量的盐，大火炒开，再转小火煮10分钟。 【10】 
接着把煨好的的鱼片慢慢滑入，都下完后，大火再次烧开，煮1-2分钟就可以了 时间长了，鱼肉就煮老了。
接着把煨好的的鱼片慢慢滑入，都下完后，大火再次烧开，煮1-2分钟就可以了 时间长了，鱼肉就煮老了。 【11】 
把煮好的鱼肉连汤一起倒入装好豆芽菜盆底的汤盆内。
把煮好的鱼肉连汤一起倒入装好豆芽菜盆底的汤盆内。 【12】 
再把之前备用的花椒，麻椒油倒入，锅中放适量油烧热，浇在上面。
再把之前备用的花椒，麻椒油倒入，锅中放适量油烧热，浇在上面。家常菜谱大全为您提供水煮鱼的做法,水煮鱼的家常做法,水煮鱼,水煮鱼的做法大全,水煮鱼怎么做,水煮鱼怎么做好吃,水煮鱼图片等