香辣鱼块的做法 香辣鱼块的家常做法 香辣鱼块香辣鱼块的做法大全
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用料
| 500克 草鱼 | 5克 辣椒末 | 5克 生姜 | 8克 大蒜 | 5克 葱 | 20克 郫县豆瓣酱 | 15克 料酒 | 10克 蒸鱼豉油 | 5克 盐 |
香辣鱼块的做法
【1】 
将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块，加盐、料酒腌制一下备用。
将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块，加盐、料酒腌制一下备用。 【2】 
生姜、大蒜去皮切碎。
生姜、大蒜去皮切碎。 【3】 
葱切成葱花备用。
葱切成葱花备用。 【4】 
锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。 【5】 
原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。
原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。 【6】 
中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。
中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。 【7】 
加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。
加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。 【8】 
撒葱花炒几下即可出锅放凉装盘。
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