凉拌苦苦菜的做法 凉拌苦苦菜的家常做法 凉拌苦苦菜凉拌苦苦菜的做法大全
凉拌苦苦菜
菜品口味：微辣
主要工艺：拌
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
凉拌苦苦菜简介
春天到了，也是该吃野菜的时候，苦苦菜是西北地区春天常见的一种野菜，它生长于山野，田埂、路边，近几年来，苦苦菜的营养和药用价值被广泛认识
防止贫血，苦菜中含有丰富的胡萝卜素，维生素C,，还有清热解毒、杀菌消炎的作用，另外苦菜对癌症有一定的预防作用：苦菜水煎剂对急性淋巴性白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可预防宫颈癌和直肠癌等（来自百度）
苦苦菜虽然是美味佳肴，是天然的野生营养蔬菜，而且有很大的药用价值，但也不宜过量食用，因它属寒凉性质，吃多了会伤脾胃的
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用料
| 300克 苦苦菜 | 适量 蒜 | 适量 辣椒油 | 适量 盐 | 适量 花椒粉 | 适量 醋 | 适量 味精 |
凉拌苦苦菜的做法
【1】 
将苦苦菜摘洗干净
将苦苦菜摘洗干净 【2】 
锅里烧水煮沸，将苦苦菜放进锅里焯一下水（先去掉一部分苦味
锅里烧水煮沸，将苦苦菜放进锅里焯一下水（先去掉一部分苦味 【3】 
焯完水后将苦苦菜捞出沥水
焯完水后将苦苦菜捞出沥水 【4】 
然后将凉开水倒进苦苦菜里，泡上半小时，为了进一步去掉苦味
然后将凉开水倒进苦苦菜里，泡上半小时，为了进一步去掉苦味 【5】 
将蒜捣成泥备用
将蒜捣成泥备用 【6】 
将泡好的苦苦菜捞出，挤干水分
将泡好的苦苦菜捞出，挤干水分 【7】 
把蒜泥和花椒粉放在苦苦菜上
把蒜泥和花椒粉放在苦苦菜上 【8】 
锅里油烧热，将油泼在蒜泥上面
锅里油烧热，将油泼在蒜泥上面 【9】 
倒上醋和辣椒油，并放上盐和味精拌匀即可
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