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红焖羊肉的做法

红焖羊肉

所在分类 热菜 微辣 一小时 简单

菜品口味:微辣

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:简单

所用厨具:炒锅 砂锅


AD2

用料

1公斤 羊腿肉4根 胡萝卜
一小把 香菜7个 干红辣椒
12个 红枣适量
1跟 适量 香叶
4片 花椒适量 大料
2片 枸杞适量 南姜
适量 生抽适量 老抽
适量 适量 料酒

红焖羊肉的做法

 【1】   羊腿肉洗净切成方块,沥干
 【2】   葱切段,姜切片
 【3】   起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味
 【4】   转大火将羊肉放入炒至金黄色
 【5】   倒入料酒,两勺老抽,一勺生抽,糖少许
 【6】   转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水,并加入红枣和枸杞,大火煮开后加盖转小火炖
 【7】   大约20分钟后加入切块的胡萝卜,继续炖
 【8】   香菜切段,葱切末
 【9】   待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜,拌均匀后撒上葱末即可
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