山药烧牛肉的做法 山药烧牛肉的家常做法 山药烧牛肉山药烧牛肉的做法大全
山药烧牛肉
菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
山药烧牛肉简介
土豆烧牛肉大家都爱吃，但是存在难消化的问题，用山药代替土豆的做法，缩短了烹饪时间，营养又美味，还非常简单易学哦，大家都来试试吧～
--虽然烹调总时间比较长，但真的很省力
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用料
| 500g 牛肉 | 2根 铁棍山药 | 4-5片 姜 | 1颗 草果 | 4-5片 香叶 | 5只 干辣椒 | 10-15颗 白胡椒粒 | 10-15颗 花椒粒 | 2粒 八角 | 10g 桂皮 | 4-5片 山楂 | 2g 盐 | 20ml 老抽酱油 | 20ml 蚝油 | 20g 冰糖 |
山药烧牛肉的做法
【1】 
挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃（正数第二个）
挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃（正数第二个） 【2】 
牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用
牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用 【3】 
买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮
买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮 【4】 
山药切成滚刀块，备用
山药切成滚刀块，备用 【5】 
准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用）
准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用） 【6】 
炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香
炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香 【7】 
放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色
放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色 【8】 
牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色
牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色 【9】 
锅中加开水，直至没过牛肉
锅中加开水，直至没过牛肉 【10】 
转大火烧开，用勺子撇去浮沫
转大火烧开，用勺子撇去浮沫 【11】 
浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干）
浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干） 【12】 
牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步）
牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步） 【13】 
山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动）
山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动） 【14】 
完成了，做个盖浇饭，真香！
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