干煸鱼的做法 干煸鱼的家常做法 干煸鱼干煸鱼的做法大全
干煸鱼
菜品口味：微辣
主要工艺：煎
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 咖啡机
干煸鱼简介
前几天做豆花鱼时留下的下角料，当时就做了，只是无暇上传。鱼取两片净肉后还有两片胸排、一长条鱼脊骨、一个鱼头。鱼头另外熬汤，其它的就可以做干煸鱼了，也叫一鱼三吃吧！
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用料
| 适量 鱼排、鱼脊骨 | 适量 葱段 | 适量 蒜片 | 适量 干辣椒 | 适量 辣椒面 | 少许 孜然 | 少许 盐味精 | 少许 花椒粒 |
干煸鱼的做法
【1】 
鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。
鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。 【2】 
热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。
热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。 【3】 
煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。
煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。 【4】 
葱段、蒜片、辣椒段备用。
葱段、蒜片、辣椒段备用。 【5】 
待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。
待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。 【6】 
大翻勺。
大翻勺。 【7】 
成品。
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