地三鲜的做法 地三鲜的家常做法 地三鲜地三鲜的做法大全
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用料
2个 土豆 | 2根 茄子 | 1根 青椒 | 2瓣 蒜末 | 适量 生抽 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 白糖 | 适量 料酒 | 适量 水淀粉 |
地三鲜的做法
【1】 准备好材料。
【2】 土豆去皮后切小块,冲洗下。(不要切太大,不易熟)
【3】 青椒洗净后去籽也切成块状;蒜切末。
【4】 茄子洗净切块后,加入少许盐提前腌渍一下。
【5】 调些许的水淀粉备用。
【6】 锅内倒少许油,放入土豆,用中小火煎。
【7】 煎成表面金黄脆皮,即可乘出。
【8】 锅内留余油,把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦,乘出。
【9】 余油,将腌渍过的茄子挤下水分后,放入锅内,小火煎软煎透,乘出。
【10】 锅内重新放入少许油,把蒜末爆香。
【11】 开大火,将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会,再加入料酒1勺,生抽1勺,少许盐,鸡精,白糖少许,少许热水,翻炒均匀。
【12】 最后,将调后的水淀粉沿着锅边倒入,大火收汁即可。
【13】 腌渍过的茄子,在炒至过程中不易吸油和粘锅。
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