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烧卖的做法

烧卖

所在分类 粤菜 咸甜 一小时 普通

菜品口味:咸甜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅 蒸锅


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用料

适量 肉馅适量 香菇
适量 胡萝卜适量 虾仁
适量 面粉适量 蚝油
适量 适量 香油
适量 生抽适量 植物油

烧卖的做法

 【1】   准备的材料。
 【2】   面粉中倒入温水揉搓成面絮。
 【3】   揉搓成“三光”待用。
 【4】   胡萝卜去皮剁末,香菇洗净泡发剁末,虾仁剁末。
 【5】   锅中少许油,煸炒胡萝卜和香菇末。
 【6】   加蚝油、香油、植物油、糖和生抽拌匀。
 【7】   面团揉搓成长条。
 【8】   分成小挤子,擀成饺皮,包入馅料。
 【9】   用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
 【10】   锅中放水,水开蒸锅中放入烧卖坯子,大火蒸8分钟即可。
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