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菠萝海鲜焗饭的做法

菠萝海鲜焗饭

所在分类 烤箱菜 咸甜 烘焙 三刻钟 简单

菜品口味:咸甜

主要工艺:烘焙

所需时间:三刻钟

制作难度:简单

所用厨具:电烤箱 电磁炉 烤炉

菠萝海鲜焗饭简介

  北京现在菠萝开始上市,休息时买了一个大的菠萝。菠萝除了做为水果食用外还可以入菜,可以用它炒菠萝咕噜肉、菠萝鸡片、菠萝虾球等等都可以。西餐用的就更多了,比如,沙拉、匹萨、小点等,还可以用做大菜的配菜等,使用的都很广泛,既漂亮又好吃。今天用菠萝做一道“菠萝海鲜焗饭”。这还是以前朋友带小孩来为她们做过的,小朋友都很喜欢。这次把菠萝买回家,心血来潮想起这一口儿,很久没吃了正好尝尝鲜,呵呵!做法如下;


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用料

大菠萝 粳米
40克 小凤尾虾20克 鱿鱼卷
50克 熟鸡肉粒20克 香菇粒
20克 青豌豆20克 红甜椒粒
70克 马苏里拉奶酪10克 大蒜碎
3克 5克 白糖
1克 胡椒粉25克 橄榄油
适量 清水

菠萝海鲜焗饭的做法

 【1】   在菠萝的四分之一处顺着切开。
 【2】   剜出部分菠萝肉切丁,然后用淡盐水浸泡片刻捞出备用。
 【3】   把另一大半菠萝用小刀和钢勺掏净菠萝肉,留出菠萝的壁厚1.5厘米即可,掏好后的菠萝壳备用。(注;把多余的菠萝肉可做沙拉)。
 【4】   炒勺上火烧热注入橄榄油,下入蒜碎爆香,然后倒入粳米煸炒。
 【5】   把米炒至微白即可。
 【6】   米炒好后注入适量热水煮开。
 【7】   然后放入鸡肉粒、香菇粒和青豌豆。
 【8】   盖好锅盖用很小的微火焖15-20分钟。
 【9】   把饭焖好后撒入少许盐、胡椒粉和白糖煸炒均匀,然后继续煸炒至水份挥发掉大半即可。
 【10】   把饭调好味炒匀后,倒入波罗丁炒匀炒透关火。
 【11】   把菠萝壳放在锡纸上,把炒好的米饭填入壳内放上海鲜配料。
 【12】   在上面撒上马苏里拉奶酪点缀上红椒粒。
 【13】   然后用锡纸包好菠萝叶和菠萝身,填料的地方要敞开置入烤盘。
 【14】   把烤盘放入事先预热好的烤箱内的中下架,用上下火220度烘烤25分钟。
 【15】   烤好后取出码盘。
 【16】   把锡纸打开垫在菠萝下做为点缀,然后上桌便可分餐食用。此数量为两人份,至此制作完成。
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