德式小餐包的做法 德式小餐包的家常做法 德式小餐包德式小餐包的做法大全
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用料
高筋面粉 | 2小勺 糖 | 一小勺另半小勺 酵母 | 一小勺 盐 | 20克 黄油 | 260克 水 |
德式小餐包的做法
【1】 35度水中加入面粉、酵母、盐、糖搅拌均匀。
【2】 用电动搅拌机最低档搅拌5分钟。(我用打蛋器)
【3】 加入室温黄油在搅拌5分钟
【4】 搅拌后做成面团
【5】 放置在温度45度的环境下发酵1个小时,我用的是烤箱低温挡,里面放杯水
【6】 发酵到原来的两倍
【7】 排出空气
【8】 分割面团做成40克大小的圆形,松弛10分钟
【9】 用筷子在面团上按一个深深的长道
【10】 均匀的放在烤盘上
【11】 35度环境二次发酵40分钟
【12】 200度预热好的烤箱,放入二次发酵好的小餐包烤12-13分钟
【13】 烤好的餐吧表面放点糖粉。
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