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红烧牛肉

所在分类热菜咸甜烧数小时高级

菜品口味：咸甜

主要工艺：烧

所需时间：数小时

制作难度：高级

所用厨具：炒锅

红烧牛肉简介

　　牛肉：它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
做好的牛腩口感香酥，肉质非常嫩。老少皆宜。

用料500克  牛腩1个  土豆
1个  胡萝卜适量  葱
适量  姜适量  蒜
2条  桂皮2枚  八角
20毫升  料酒15毫升  老抽
适量  盐适量  白糖
适量  味精  
红烧牛肉的做法　【1】　　 先将牛腩洗净。
　【2】　　 用吸油纸吸干水分。
　【3】　　 土豆去皮洗净。切成块状。
　【4】　　 锅里放油，六成热放入牛腩炸制。
　【5】　　 上色后盛出来备用。
　【6】　　 放入土豆炸制。
　【7】　　 炸制金黄色盛出备用。
　【8】　　 放入胡萝卜炸制。
　【9】　　 炸制片刻盛出备用。
　【10】　　 葱、姜、蒜、桂皮和八角。
　【11】　　 锅里放油，放入八角、桂皮煸炒。
　【12】　　 放入葱、姜、蒜煸炒。
　【13】　　 添加料酒、老抽、白糖翻炒。
　【14】　　 将牛腩倒入锅中翻炒。
　【15】　　 添加足量得水烧开，转小火炖30分钟。
　【16】　　 将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开。
　【17】　　 加盐，转小火炖15分钟。
　【18】　　 添加味精调味，即可出锅。
						