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梅干菜扣肉
菜品口味:咸甜
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 高压锅
梅干菜扣肉简介
上次看到美食天下有朋友做梅干菜烧饼,一下子勾起了我想吃梅干菜的瘾。好久没吃梅干菜了,想到以前外婆做的梅干菜扣肉,总是会令我多吃半碗饭,那个味道真的是棒。家里正好还有一包梅干菜,于是就买了五花肉回来烧梅干菜扣肉。
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用料
250克 梅干菜 | 500克 五花肉 | 1大汤匙 料酒 | 3大汤匙 植物油 | 适量 糖 | 3大汤匙 生抽 | 3大汤匙 老抽 |
梅干菜扣肉的做法
【1】 五花肉切块。梅干菜多洗几遍,洗掉里面的泥土,然后切碎。
【2】 把梅干菜放在碗里,然后加入2大汤匙植物油、适量糖、2大汤匙生抽、2大汤匙老抽。
【3】 梅干菜搅拌均匀后,放入锅里大火烧开后用小火蒸1小时左右至梅干菜吸收水分变软备用。
【4】 把肉放入水里焯一下,洗干净备用。
【5】 锅里放一大勺植物油,5成熟时把焯好水的肉放入锅里,用小火煸炒5分钟。
【6】 然后把蒸好的梅干菜倒入锅里,加1大汤匙生抽、1大汤匙老抽、1大汤匙料酒和适量的糖,翻拌均匀后加入适量的水。(不要没过肉)然后盖上高压锅盖,等压力上来后,烧10分钟关火,待压力去除后,把梅干菜肉倒入普通锅中,用大火煮至汤汁浓稠即可。
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