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酱爆素三丁
菜品口味:酱香
主要工艺:爆
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
酱爆素三丁简介
这是一道适合夏季食用的下饭菜,此菜酱香浓郁,营养丰富,老少皆宜,在菜中我运用了豆腐。豆腐为补益清热养生食品。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
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用料
100克 豆腐 | 1个 土豆 | 50克 黄瓜 | 50克 豌豆 | 适量 葱末 | 1大勺 甜面酱 | 5克 糖 | 适量 油 |
酱爆素三丁的做法
【1】 豌豆洗净,黄瓜切丁。
【2】 把豌豆在水中煮至1分钟捞出控干水分。
【3】 土豆去皮切丁。
【4】 土豆丁放入油锅炸至金黄捞出控油。
【5】 豆腐切成同土豆丁大小的丁。
【6】 豆腐也炸至表皮金黄控油备用。
【7】 锅中留底油爆香葱碎。
【8】 加入甜面酱 糖煸炒均匀。
【9】 放入炸好的豆腐丁 土豆丁 豌豆 黄瓜丁翻炒均匀即可。
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