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酱爆仔鸡
菜品口味:酱香
主要工艺:爆
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
酱爆仔鸡简介
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
吃鸡,向来被认为是预防感冒的妙方之一,特别是在秋冬流感盛行的季节。
酱爆仔鸡酱香浓郁,营养可口。
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用料
适量 仔鸡 | 适量 青豆 | 适量 青椒 | 适量 香菇 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 辣椒 | 适量 花椒 | 适量 盐 | 适量 酱 |
酱爆仔鸡的做法
【1】 仔鸡剁块,青豆、青椒、香菇准备好。
【2】 葱姜蒜辣椒花椒炝锅。
【3】 鸡块下锅炒。
【4】 加盐、加酱油。
【5】 加酱,炒变色。
【6】 再加青豆、青椒,炒熟出锅。
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