红烧猪蹄的做法红烧猪蹄的家常做法红烧猪蹄红烧猪蹄的做法大全

红烧猪蹄

所在分类热菜酱香烧数小时普通

菜品口味：酱香

主要工艺：烧

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅高压锅

红烧猪蹄简介

　　红烧猪蹄是我们非常熟悉的美食，非常的美味，非常的好吃。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄可以防止皮肤干涩起皱，可以是面部皮肤显得丰满有光泽，延缓皮肤的衰老。

用料适量  猪蹄适量  蒜
适量  姜适量  蚝油
适量  酱油删除  糖
红烧猪蹄的做法　【1】　　 先将猪蹄洗干净，加入末过猪蹄的水浸泡一夜（至少2小时）。中间最好换2、3次水。
　【2】　　 锅里加水烧沸，放入处理干净的猪蹄，继续煮，去浮沫。
　【3】　　 再次沸腾后取出猪蹄，清洗干净，放入一个干净的盆里。
　【4】　　 高压锅里加入适量水，底部放入一个箅子（我放了一个小碗），上面放盆，盖上锅盖蒸猪蹄。时间是30分钟。
　【5】　　 猪蹄蒸熟之前准备辅料。蒜一切两半，姜切大块。
猪蹄煮好后，取出来。从盆里取出猪蹄，旁边那盆浓汤就是刚才煮猪蹄时渗出来的水，一会就用这盘浓汤做红烧猪蹄。
　【6】　　 热锅热油，油不要太多。先放蒜头炒香后再放姜，炒香。
　【7】　　 放猪蹄，翻炒均匀。
　【8】　　 放酱油，翻炒均匀。
　【9】　　 放料酒，翻炒均匀。
　【10】　　 炒出香味后加入蚝油。
　【11】　　 放糖，翻炒均匀。
　【12】　　 加入原汤，稍微烧一下（不用盖锅盖）。
　【13】　　 汤汁收的差不多时，加入2汤勺的水淀粉，继续翻炒一下。
　【14】　　 翻炒几下就可以出锅了。
						