肉末茄子的做法 肉末茄子的家常做法 肉末茄子肉末茄子的做法大全
肉末茄子
菜品口味：酱香
主要工艺：酱
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 平底锅 不粘锅
肉末茄子简介
吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
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用料
| 2根 茄子 | 适量 猪肉末 | 少许 香葱 | 2瓣 蒜 | 2片 姜 | 1大勺 甜面酱 | 半勺 料酒 | 半勺 盐 | 半小勺 白糖 | 半勺 酱油 | 适量 鸡精 |
肉末茄子的做法
【1】 
准备好材料。
准备好材料。 【2】 
切好葱，姜，蒜。
切好葱，姜，蒜。 【3】 
茄子洗净后切成条状，放盐水里浸泡会。
茄子洗净后切成条状，放盐水里浸泡会。 【4】 
锅内倒少许油，煸香葱白，姜，蒜。
锅内倒少许油，煸香葱白，姜，蒜。 【5】 
把猪肉末放入翻炒。
把猪肉末放入翻炒。 【6】 
翻炒变色后加入半勺料酒继续翻炒会，再倒入甜面酱。
翻炒变色后加入半勺料酒继续翻炒会，再倒入甜面酱。 【7】 
翻炒均匀。
翻炒均匀。 【8】 
再把茄子倒入，和肉末翻炒均匀。
再把茄子倒入，和肉末翻炒均匀。 【9】 
调入盐半勺，白糖半小勺，酱油半勺。（唉，我拿成老抽了，所以颜色有点重了，杯具..）
调入盐半勺，白糖半小勺，酱油半勺。（唉，我拿成老抽了，所以颜色有点重了，杯具..） 【10】 
开大火，不停翻炒，等到茄子变软后，撒上少许鸡精和葱花，出锅。
开大火，不停翻炒，等到茄子变软后，撒上少许鸡精和葱花，出锅。 【11】 
虽说卖相不滴，可是相当的下饭啊！记得调料的量金额根据自己家的口味增减哈。
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