凉拌豆腐的做法 凉拌豆腐的家常做法 凉拌豆腐凉拌豆腐的做法大全
凉拌豆腐
菜品口味：清淡
主要工艺：拌
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：其它
凉拌豆腐简介
昨天看到小鸭姐做的虾仁，感觉很鲜，很香，虽然我吃虾过敏，但闺女特爱吃虾，我爱吃豆腐，没办法，就中和一下，做了这道都喜欢的凉拌豆腐，不敢吃虾，有时就爱做汤菜才放虾仁的 ，最爱做的就是冬瓜虾米汤，清淡鲜香。虾仁很贵，每公斤100元还是不太大的，没办法，离大海太远，吃虾仁比鲜虾还贵。做菜时可不可以用鲜虾代替，鲜虾吃的是鲜味，虾仁吃的是香味。虾仁虽然很贵，但每次用的量不多，只要少量就可以增加香味了。
清凉小菜，很适合夏季食用
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用料
| 适量 脱脂豆腐 | 适量 虾仁 | 适量 榨菜 | 适量 熟芝麻 | 适量 大蒜 | 适量 香油 | 适量 香菜 | 适量 蚝油 | 适量 生抽 | 适量 白糖 |
凉拌豆腐的做法
【1】 
材料：干虾仁 榨菜 脱脂豆腐 大蒜 香菜 生抽 白糖 芝麻 香油 蚝油
材料：干虾仁 榨菜 脱脂豆腐 大蒜 香菜 生抽 白糖 芝麻 香油 蚝油 【2】 
将干虾仁和榨菜用冷水浸泡10分钟
将干虾仁和榨菜用冷水浸泡10分钟 【3】 
捞起切成小丁，大蒜剁成蓉 ，芝麻炒香，香菜切成段
捞起切成小丁，大蒜剁成蓉 ，芝麻炒香，香菜切成段 【4】 
炒锅放少量的油，烧7成热，放蒜蓉，榨菜小丁 虾仁小丁炒出香味
炒锅放少量的油，烧7成热，放蒜蓉，榨菜小丁 虾仁小丁炒出香味 【5】 
加入生抽，蚝油，白糖加水，煮约2分钟，盛出放凉，加香油
加入生抽，蚝油，白糖加水，煮约2分钟，盛出放凉，加香油 【6】 
用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，豆腐盒一见空气，就会自动掉出了
用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，豆腐盒一见空气，就会自动掉出了 【7】 
将脱脂豆腐倒扣盘里
将脱脂豆腐倒扣盘里 【8】 
铺上炒好凉透的汤汁，撒些白芝麻跟香菜上去就好，这道菜的特色就是榨菜脆，海米香，豆腐嫩。
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