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苦瓜汆丸子
菜品口味:清淡
主要工艺:氽
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
苦瓜汆丸子简介
最近我在苦心研究,苦瓜菜谱,对苦瓜又有了新的认识。苦瓜虽苦,却苦中带香。能解毒清热,增进食欲,有益健康。
苦瓜汆丸子,是一道味美鲜嫩的汤羹,此汤有清热解暑,明目去毒的作用,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
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用料
250克 瘦肉馅 | 200克 苦瓜 | 5克 淀粉 | 适量 葱末 | 适量 姜末 | 适量 胡椒粉 | 1勺 料酒 | 3克 盐 | 2克 鸡精 | 适量 香油 | 适量 枸杞 |
苦瓜汆丸子的做法
【1】 肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。
【2】 分次加入少量的水,搅打上劲儿 。
【3】 苦瓜洗净去掉瓤切薄片 。
【4】 锅中放水烧开,用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。
【5】 全部汆完后开大火煮开,加入枸杞,煮至肉丸子变色。
【6】 加入苦瓜片,继续煮至2分钟,加入鸡精,淋入香油即可。
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