肥嫩鲜美白斩鸡的做法 肥嫩鲜美白斩鸡的家常做法 肥嫩鲜美白斩鸡肥嫩鲜美白斩鸡的做法大全
肥嫩鲜美白斩鸡
菜品口味：清淡
主要工艺：技巧
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
肥嫩鲜美白斩鸡简介
白斩，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用。所谓白斩，就是不加调料，把材料用水煮熟了，冷却后改刀摆盘，食用时可配以各种调料，按需蘸着吃。
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用料
| 1只 三黄鸡 | 适量 香葱 | 适量 六月鲜酱油 | 适量 料酒 | 适量 葱 | 适量 姜 |
肥嫩鲜美白斩鸡的做法
【1】 
三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。
三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。 【2】 
汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。
汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。 【3】 
水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可。
水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可。 【4】 
将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。 【5】 
关火，盖上锅盖约浸十五分钟至熟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起。
关火，盖上锅盖约浸十五分钟至熟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起。 【6】 
将全鸡放于冰水中浸20至30分钟。
将全鸡放于冰水中浸20至30分钟。 【7】 
取出晾干表皮，扫上香油（或熟花生油），斩成小块，盛入碟中。
取出晾干表皮，扫上香油（或熟花生油），斩成小块，盛入碟中。 【8】 
食用时可配以葱油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣酱、辣豆豉、麻油等自制酱料。
食用时可配以葱油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣酱、辣豆豉、麻油等自制酱料。家常菜谱大全为您提供肥嫩鲜美白斩鸡的做法,肥嫩鲜美白斩鸡的家常做法,肥嫩鲜美白斩鸡,肥嫩鲜美白斩鸡的做法大全,肥嫩鲜美白斩鸡怎么做,肥嫩鲜美白斩鸡怎么做好吃,肥嫩鲜美白斩鸡图片等