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意大利家常起司饼
菜品口味:其它
主要工艺:烘焙
所需时间:一小时
制作难度:普通
意大利家常起司饼简介
在制作比萨时,可简可繁,只要能掌握好要领,便可随意去创作。烘焙食品,要充分的利用热能,还要尽可能的使烤箱内的空间不要浪费掉。我发现,有些朋友在制作一款不大的比萨或糕点时,却没能充分的利用烤箱内的空间,这样实属是过于浪费了!烤箱,一般都属于大功率耗电的厨房设备,因此,就要物尽其用。在烤盘里尽可能的码放整齐要少留空隙,能一炉烘烤的食品,尽量不烤第二炉,这样才能叫做物尽其用。我很少用模具来制作比萨,一般都尽量的制作稍大一些的比萨,对节约能源很起作用。今天,介绍一款能充分利用烤箱空间的意大利家常起司饼的做法,看是不是比较节省空间。比萨,可制作各种形状,比如,圆形的、椭圆形的、方形的、长方的都可以。这样,既节省空间,还会增加情趣!今天,这款是简约版的做法,也是我在国外常做的比萨。
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用料
高筋面粉 | 盐 | 干酵母 | 橄榄油 | 清水 | 140克 培根 | 140克 马苏里拉奶酪 | 60克 洋葱 | 80克 红椒 | 少许 牛奶 |
意大利家常起司饼的做法
【1】 准备食材。
【2】 把干酵母、盐倒入面粉中拌匀。
【3】 再倒入20克橄榄油拌匀。
【4】 用凉水把面粉合成面团儿,然后把面团儿饧发20分钟。
【5】 红椒切丝备用。
【6】 把培根切丝备用。
【7】 洋葱切丝备用。
【8】 馅料准备好。
【9】 把饧发好的面团儿取出,分割成两块,分别揉成面团儿,再松弛10分钟。
【10】 用擀面杖把松弛好的面团儿擀开。
【11】 面片呈长方型放入烤盘,用手把面皮的边缘卷起来,宽度1-1.5厘米即可,用手指把边沿按牢。
【12】 此面团儿共制作两个坯料。
【13】 做好后,在坯料上用餐叉整齐的戳一些洞,防止在烘烤时鼓胀起泡。
【14】 把坯料置入烤箱,用180度的炉温烘烤6-7分钟。
【15】 把切好的馅料同奶酪丝混合拌匀。
【16】 坯料烘烤后取出,在坯料的边缘涂抹一层牛奶液。
【17】 放入馅料。
【18】 烤盘再次置入烤箱,用上下火力190度,烘烤18-20分钟,饼的边缘呈金黄色便可取出。至此操作全部完成。
【19】 此饼特点;颜色金黄、皮焦酥脆、咸鲜适中、馅料浓香。
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