香菇鲜笋炖鸭的做法 香菇鲜笋炖鸭的家常做法 香菇鲜笋炖鸭香菇鲜笋炖鸭的做法大全
香菇鲜笋炖鸭
菜品口味：其它
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
香菇鲜笋炖鸭简介
这几天一直下雨，断断续续，温度也凉了不少
不知是不是有点感冒的缘故，身体总有些困乏，饭桌上便大多以蔬菜清汤为主…… 也有好些天没发菜谱什么的了，就这样缓了好些天，之前做的米酿好了，闻着那股醉人的甜劲，顿时精神了不少，哈哈哈哈，liz厨房点火咯~~~~~
这是介绍鸭腿第三种吃法，我会继续努力开发更多的好味道的~
食材不会说谎，味觉不会背叛~
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用料
| 适量 鸭腿（也可用全鸭） | 适量 香菇 | 适量 鲜笋 | 适量 米酿 | 适量 蚝油 | 适量 葱 | 适量 糖 | 适量 高汤 | 适量 红酒 | 适量 上色酱油 | 适量 姜 | 适量 蒜 |
香菇鲜笋炖鸭的做法
【1】 
鸭腿去骨，切块，用米酒酿腌制去腥。这种方法优于料酒的地方在于，它保留了鸭肉原本的鲜味，去掉毛腥味的同时还能增加一丝淡淡的甜味，还可以让肉质入口即化；香菇泡发、鲜笋子冲水沥干
鸭腿去骨，切块，用米酒酿腌制去腥。这种方法优于料酒的地方在于，它保留了鸭肉原本的鲜味，去掉毛腥味的同时还能增加一丝淡淡的甜味，还可以让肉质入口即化；香菇泡发、鲜笋子冲水沥干 【2】 
腌制好的鸭肉焯水去血沫，沥干备用。
腌制好的鸭肉焯水去血沫，沥干备用。 【3】 
香菇划十字刀，或者切大块，鲜笋改刀成大小相当的片状，准备姜片、蒜粒拍裂口即可。
香菇划十字刀，或者切大块，鲜笋改刀成大小相当的片状，准备姜片、蒜粒拍裂口即可。 【4】 
锅内入油，入沥干水的鸭肉煸炒出油，皮有些焦黄即出锅备用
锅内入油，入沥干水的鸭肉煸炒出油，皮有些焦黄即出锅备用 【5】 
锅内余油将香菇和鲜笋煸炒出香捞出备用。
锅内余油将香菇和鲜笋煸炒出香捞出备用。 【6】 
入蒜粒、姜片煸出香味
入蒜粒、姜片煸出香味 【7】 
依次入鸭肉、香菇、鲜笋，然后沿锅边喷入少量料酒
依次入鸭肉、香菇、鲜笋，然后沿锅边喷入少量料酒 【8】 
加入上色酱油，少放一些，这菜颜色出来不要重了
加入上色酱油，少放一些，这菜颜色出来不要重了 【9】 
加一些白糖提味，也少量，本来米酒酿就有甜味，已经腌制进味了
加一些白糖提味，也少量，本来米酒酿就有甜味，已经腌制进味了 【10】 
加入高汤，我是之前就熬好的鸭子高汤。没有可以加鸡精调开的温水。加盖小火闷炖20分钟左右
加入高汤，我是之前就熬好的鸭子高汤。没有可以加鸡精调开的温水。加盖小火闷炖20分钟左右 【11】 
用红酒加蚝油调一些料汁备用
用红酒加蚝油调一些料汁备用 【12】 
炖好的鸭肉淋入红酒蚝油料汁，大火收汁即可。撒上些葱花就可以开动咯·~~~~~·
炖好的鸭肉淋入红酒蚝油料汁，大火收汁即可。撒上些葱花就可以开动咯·~~~~~·家常菜谱大全为您提供香菇鲜笋炖鸭的做法,香菇鲜笋炖鸭的家常做法,香菇鲜笋炖鸭,香菇鲜笋炖鸭的做法大全,香菇鲜笋炖鸭怎么做,香菇鲜笋炖鸭怎么做好吃,香菇鲜笋炖鸭图片等