蜜豆软面包的做法蜜豆软面包的家常做法蜜豆软面包蜜豆软面包的做法大全

蜜豆软面包

所在分类糕点主食甜味烘焙一小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：一小时

制作难度：普通

蜜豆软面包简介

　　照例还是和孟老师学做面包，这款圆而朴实的面包让我一见钟情，里面的蜜豆起到了画龙点睛的作用，开始并不知这软面包的意思，而烤出来尝了一口就有点儿困惑，这是蛋糕还是面包？样子和口感确实很像蛋糕，可制作过程是十足的面包步骤。哦，这下终于明白为什么叫软面包了，名字真是贴切极了！

用料  普通面粉3g  酵母
40g  全蛋130g  水
少许  玉米粉80g  蜜豆
30g  白糖少许  盐
15g  黄油  
蜜豆软面包的做法　【1】　　 普通面粉260g，白糖30g，盐少许，酵母3g，全蛋40g，水130g，黄油15g，蜜豆80g，玉米粉少许。
　【2】　　 原料除黄油、蜜豆外所有材料混合，揉成光滑面团。
　【3】　　 后加软化黄油，揉至能拉出薄膜。
　【4】　　 盖上保鲜膜进行基础发酵。
　【5】　　 发酵至2-2.5倍大。
　【6】　　 把发酵好的面团分成两份，滚圆，松弛15分钟。
　【7】　　 松弛好的面团擀成圆片（略小于模具即可），放入8寸蛋糕膜中（膜里提前撒些玉米粉）。
　【8】　　 把蜜豆均匀的铺在面片上，四周留出空白。
　【9】　　 盖上另一个面片，四周压紧。
　【10】　　 放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉，盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右。
　【11】　　 放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉。
　【12】　　 盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右；这种烤法看不到面包的变化，只能靠闻味儿哈，当然掀开铁板看看上色不深还可以再烤。
　【13】　　 出炉趁热脱模。
						