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柠香酸甜萝卜
菜品口味:酸甜
主要工艺:腌
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
柠香酸甜萝卜简介
柠香酸甜萝卜是一道餐前小菜,酸酸甜甜的很开胃,稍微用点心思,就可以给极其普通的萝卜来一个华丽的转变身,也给节日的餐桌上增添一道亮丽的风景。
秋季干燥,燥最容易伤肺!这个季节应多吃一些白色食品,白色食品可以养肺润肺。 白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能, 还有很强的消炎作用,也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
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用料
200克 白萝卜 | 100克 紫甘蓝 | 1个 柠檬 | 20克 白糖 |
柠香酸甜萝卜的做法
【1】 紫甘蓝洗净切成块。
【2】 柠檬取半个切成片。
【3】 紫甘蓝块放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
【4】 搅打10秒钟后过滤出汁。
【5】 把柠檬片放入紫甘蓝汁中,再挤上剩下半个的柠檬汁。
【6】 加入白糖搅拌均匀至糖溶化。
【7】 萝卜洗净去皮。
【8】 切成薄片。
【9】 锅中加入水,烧开,下入萝卜片焯水至萝卜片变透明。
【10】 把焯好水的萝卜片,捞入调好的甘蓝汁中腌制2小时。
【11】 上色的萝卜片,重叠码放。
【12】 从上往下卷起,在萝卜卷中间切开,码放在盘中,整成花型即可。
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