牛肉小炒的做法 牛肉小炒的家常做法 牛肉小炒牛肉小炒的做法大全
牛肉小炒
菜品口味：原味
主要工艺：炒
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
牛肉小炒简介
牛肉是全世界人都爱吃的食品，在中国的消费量仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
此菜肉嫩味香、微甜微麻，佐酒下饭均宜。
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用料
| 300g 牛后腿肉 | 适量 熟芝麻 | 适量 葱叶 | 1大块 姜 | 适量 花椒 | 适量 料酒 | 适量 生抽 | 适量 盐 | 半小勺 白糖 | 适量 花生油 |
牛肉小炒的做法
【1】 
牛肉切大块放拍松的姜，葱大段，生抽，料酒腌制一小时。
牛肉切大块放拍松的姜，葱大段，生抽，料酒腌制一小时。 【2】 
牛肉横切条。
牛肉横切条。 【3】 
姜切丝，葱叶切大段。
姜切丝，葱叶切大段。 【4】 
热锅放大勺油，烧热后放干花椒。
热锅放大勺油，烧热后放干花椒。 【5】 
放牛肉条和姜丝翻炒。
放牛肉条和姜丝翻炒。 【6】 
放盐，牛肉的水分慢慢收干。
放盐，牛肉的水分慢慢收干。 【7】 
倒入生抽，放半小勺糖。
倒入生抽，放半小勺糖。 【8】 
放入葱段。
放入葱段。 【9】 
放入熟芝麻，翻炒几下出锅。
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