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无油版酸奶蛋糕
菜品口味:奶香
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱 打蛋器
无油版酸奶蛋糕简介
酸奶蛋糕的口感和味道跟轻乳酪蛋糕很相似。我家那位喜欢这款蛋糕,他认为比乳酪蛋糕健康,热量也较低。 这次我没放油,酸奶也选用了脱脂酸奶,更加符合健康的标准吧?蛋糕寓意着团团圆圆,步步高升,新年吃蛋糕,祝福亲们生活甜甜蜜蜜,美满幸福。
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用料
蛋黄 | 脱脂原味酸奶 | 低筋面粉 | 玉米淀粉 | 1/3杯 糖 | 4个 蛋白 | 几滴 醋 |
无油版酸奶蛋糕的做法
【1】 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
【2】 酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑。
【3】 一个个加入蛋黄,搅拌均匀。
【4】 把低粉和玉米淀粉过筛,放入酸奶蛋黄里,用橡皮刀拌至无颗粒状。
【5】 把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里,翻拌均匀。
【6】 再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀。
【7】 倒入蛋糕模里,用力震几下,震出大气泡。(蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。)
【8】 烤箱内置一放热水的烤盘,一起预热340F/170C度,把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟,然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。(牙签插入,拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。)
【9】 拿出放凉,就可以脱模了。
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