草菇虾球烩丝瓜的做法草菇虾球烩丝瓜的家常做法草菇虾球烩丝瓜草菇虾球烩丝瓜的做法大全

草菇虾球烩丝瓜

所在分类热菜咸鲜烩廿分钟普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烩

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

草菇虾球烩丝瓜简介

　　今年刚爱上丝瓜~~~软软绵绵的。口感好嫩和大多食材搭配都不冲突，小时候不
爱吃是因为丝瓜有一股生味~~~自己做的时候用水汆一遍就好啦（导致我很多年都
不吃丝瓜）草菇和大虾真便宜啊所以最近常吃，很久不来了我变话痨了。。。

用料适量  新鲜大虾适量  丝瓜
适量  草菇适量  生粉
适量  盐适量  料酒
适量  胡椒适量  鸡精
草菇虾球烩丝瓜的做法　【1】　　 新鲜大虾剥壳。
　【2】　　 开背 去虾线。
　【3】　　 适量料酒。
　【4】　　 胡椒粉.。
　【5】　　 一小撮盐。
　【6】　　 用小半勺生粉。
　【7】　　 搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制一会。这时候开始准备其他配菜。
　【8】　　 丝瓜削皮。
　【9】　　 切成滚刀块。
　【10】　　 烧一锅开水，加少许的盐。
　【11】　　 和油...。
　【12】　　 下入丝瓜。
　【13】　　 汆至软绵。
　【14】　　 捞起沥干后用冷的纯净水（或冷开水）浸泡至温度变凉，捞出沥干，据说这样坐能保持丝瓜的碧绿颜色。不过今天是用虾油烧的 所以颜色还是偏深。
　【15】　　 草菇洗净。
　【16】　　 对半切开，这样厚片的口感超好。
　【17】　　 虾头加葱熬出油。
　【18】　　 热油滑熟虾仁。
　【19】　　 大火约45秒起锅。
　【20】　　 盛出待用。
　【21】　　 烧热虾油。
　【22】　　 先下入草菇翻炒一分钟左右。
　【23】　　 后加入丝瓜。
　【24】　　 翻炒均匀后加入半碗水（吃饭小碗 海碗不算），盖盖大火焖3分钟。
　【25】　　 这时候差不多汁水收干前，加入适量的盐就可以了。
　【26】　　 （虾油炒的超鲜，所以就不加鸡精了，一般食用油炒的需要加鸡精），最后加入虾仁翻炒均匀即可。
						