酸奶蛋糕的做法酸奶蛋糕的家常做法酸奶蛋糕酸奶蛋糕的做法大全

酸奶蛋糕

所在分类糕点主食奶香烘焙一小时普通

菜品口味：奶香

主要工艺：烘焙

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱打蛋器

酸奶蛋糕简介

　　自从上回做了一个成功完美的蛋糕后，我对烘焙的信心立马恢复，只要撑握要领做蛋糕也变成简单的事情，嘿嘿...

用料  光明酸奶  淡奶油
  鸡蛋  低筋面粉
  玉米淀粉50克  白糖
酸奶蛋糕的做法　【1】　　 酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
　【2】　　 倒入淡奶油搅拌均匀。
　【3】　　 加入蛋黄搅拌均匀。
　【4】　　 低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
　【5】　　 搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
　【6】　　 另取一盆，分次加入白糖。
　【7】　　 打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
　【8】　　 取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
　【9】　　 将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）
　【10】　　 拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
　【11】　　 蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
　【12】　　 中层，上下火，160度60分钟。
　【13】　　 新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。
						