酱香凤爪的做法 酱香凤爪的家常做法 酱香凤爪酱香凤爪的做法大全
酱香凤爪
菜品口味:奶香
主要工艺:烧
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 煮锅 不粘锅 电饭煲
酱香凤爪简介
这道菜我做过两次,上次是用炒锅制作的,感觉用炒锅制作还得反复翻炒,时间久,入口还不是很糯!所以这次就用电饭锅来制作,电饭锅受热均匀,时间快,入口非常的软糯啊!根本不用费劲去啃,一咬下去都脱骨了,连骨头都是酥的!所以把这次做的最好的凤爪来发表。
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用料
1斤 凤爪 | 少许 葱白 | 少许 葱绿 | 删除 生姜 | 数片 蒜 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 删除 料酒 | 适量 老抽 | 删除 白胡椒粉 | 适量 黄豆酱 | 删除 甜面酱 |
酱香凤爪的做法
【1】 准备好材料。
【2】 切好葱白,葱绿,姜片稍多,蒜片。
【3】 凤爪洗净后一定要剪掉上面的指甲。再剁成两段,(嫌麻烦此步可省略)
【4】 锅内放凉水加入凤爪,料酒1勺,姜片,盖上锅盖煮出血沫和脏东西,去腥。
【5】 干净的碗内加入料酒1大勺。
【6】 盐半勺。
【7】 白糖也是半勺。
【8】 甜面酱1大勺。
【9】 老抽一大勺。
【10】 生抽1勺。
【11】 再撒入少许胡椒粉。
【12】 黄豆酱1小勺。
【13】 然后把鸡爪和调好的料汁一起放入电饭锅内胆里,加水半没过凤爪的2/3。
【14】 煮大概15分钟汤汁有点浓稠即可按到保温键,焖5分钟后撒上葱绿即可。(凤爪的煮至时间视大家家里的电饭锅功率而定)
【15】 入口好糯的凤爪呢,不喜欢颜色这么浓的话,可将老抽换成酱油替代。
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