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瑶柱上汤烩冬茸的做法

瑶柱上汤烩冬茸

所在分类 清热祛火 咸鲜 十分钟 简单

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:简单

瑶柱上汤烩冬茸简介

  炎炎夏日,在粤菜中,经常使用冬瓜来制作菜肴。比如,冬瓜盅、冬瓜汤、烩冬茸、海鲜蒸冬瓜等等,都是很常见的。其做法考究选材精良,虽是普通的冬瓜,经细心烹制,便是一款上档次的精美佳肴!今天制作一款“瑶柱上汤烩冬茸”,其制法虽很简单,但味道却十分鲜美。主要制作如下;


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用料

冬瓜15克 瑶柱一粒
500ml 上汤适量 水淀粉
2克 少许 白胡椒粉
10克 黄酒少许 葱油

瑶柱上汤烩冬茸的做法

 【1】   先用蔬菜擦把冬瓜擦丝。
 【2】   把瑶柱用少许上汤加黄酒蒸熟搓成丝。
 【3】   锅中注入上汤。
 【4】   倒入瑶柱丝。
 【5】   滴入几滴绍酒。
 【6】   撒少许白胡椒粉。
 【7】   倒入冬瓜蓉煮开。
 【8】   用盐先调好味。
 【9】   用水淀粉勾芡。
 【10】   待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。
 【11】   把冬茸羹盛入汤盆便可上桌食用。
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